choux craquelin vanille et cacao

Recette : Choux au craquelin

Ingrédients (pour 30 à 40 choux de taille classique) : Pour la pâte à choux : – 250 g d’eau – 125 g de farine – 10 g de sucre – 220 g d’oeuf (4 ou 5 selon le calibre) – 80 g de beurre – 5 g de sel Pour le craquelin (pour une […]

buche de noel blanche

Petites photos appétissantes…

Au détour de nos recettes, réalisées avec amour et passion 😉  nous prenons beaucoup de photos. Beaucoup sont insérées dans nos recettes comme illustration, mais d’autres ne trouvent pas forcément leur place dans un article spécifique. Surtout quand il s’agit d’un instantané posté sur Instagram, une photo prise « sur le pouce ». Alors du coup, nous […]

choux nature

Recette : Pâte à choux

Ingrédients (pour 30 à 40 choux de taille classique) : – 250 g d’eau – 125 g de farine – 10 g de sucre – 220 g d’oeuf (4 ou 5 selon le calibre) – 80 g de beurre – 5 g de sel Préparation : 1. Réaliser la pâte à choux   Dans une […]

gateau surprise brice de nice

Recette : Gâteau surprise Brice de Nice

Pourquoi un gâteau surprise ? La sortie du film Brice de Nice 3 s’est fait au moment des 10 ans de mon fils Alexandre, soit pile 10 ans après le premier opus de Brice de Nice. Et la magie opère toujours, puisque mon fils (dit ‘Alex’) est à fond sur Brice de Nice. Du coup […]

ustensiles et moule buche noel

Tout, tout pour ma bûche de Noël !

Noël approche, et une fois de plus, le réveillon tombe le 24 décembre 😉 Si vous voulez épater vos invités et que vous aimez pâtisser, nous vous avons sélectionné tous les ustensiles et moules nécessaires à la réalisation d’une bûche de Noël digne des grands pâtissiers. Regroupés au même endroit pour vous éviter de chercher […]

tarte pommes chantilly amande

Recette : Tarte aux pommes sur chantilly amande

Légère, gourmande et raffinée, cette tarte pommes/chantilly au petit goût d’amande a tout pour plaire. Ingrédients : Pour un grand moule à tarte diamètre 28/30 cm Pâte brisée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 5 cl d’eau (50 g) – 5 […]

tarte chocolat ganache

Recette : Tarte au chocolat (ganache)

La tarte fondante au chocolat, LE plaisir absolu des mordus de chocolat ! Ingrédients : Pour une tarte de diamètre 22 cm Pâte sablée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 80 g de sucre – 1 oeuf – 100 g de beurre pommade (mou) – 3,5 g de sel – […]

pop corn caramelisé maison

Recette : Pop corn caramélisé maison

Ingrédients : – Maïs à popcorn – huile neutre (friture, colza, tournesol, pépins de raisin…) – sucre en poudre – beurre Préparation : Le pop corn maison ce n’est pas compliqué. Il vous faut du maïs à pop corn, de préférence acheté récemment. Nous avons fait l’essai avec des vieux grains que nous avions depuis […]

cannelés bordelais

Recette : Canelés

Le canelé (eh oui, canelé et non cannelé, s’écrit avec un seul N depuis que la Confrérie du Canelé de Bordeaux en a décidé ainsi) Ingrédients (pour 8 canelés 5 cm) : – 250 g de lait demi-écrémé – 25 g de beurre – 50 g de farine – 1 oeuf entier + 1 jaune […]