brioche à la map
Recettes sucrées

Recette : Brioche à la machine à pain

Une fois n’est pas coutume, il m’a récemment pris l’envie de ressortir la machine à pain qui traînait dans mon placard, inutilisée, depuis des années.

Il s’agit d’une machine à pain Moulinex Home Bread.

Je n’avais pas le souvenir d’un pain mémorable, alors j’ai tenté une recette de brioche.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 60 g de lait
  • 140 g de beurre pommade
  • 430 g de farine
  • 7 g de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère en poudre

 

Réalisation de la brioche :

Une machine à pain nécessite une mise en oeuvre particulière : il faut mettre les ingrédients liquides en premier, puis les recouvrir des ingrédients secs, et faire en sorte que la levure ne touche pas le sel.

Dans la cuve de la MAP, on verse donc dans cet ordre :

le lait
les oeufs
le beurre
le sucre
le sel
la farine
la levure

Puis on place la cuve dans la machine à pain.

Pour une Moulinex Home Bread, c’est programme 4 (pâte sucrée).

Choisir le petit format : 750 g

Dorage le plus clair.

Et bien sûr, lancer le programme.

 

brioche machine a pain brioche machine a pain moulinex

 

Mais attention : la cuisson est beaucoup trop longue (1 heure !), ce qui rend la brioche sèche.

Je préconise donc d’arrêter la cuisson 20 à 25 minutes avant la fin prévue du programme.

 

Il faut être honnête, ça ne vaut pas une vraie brioche faite à la main, mais ça fait l’affaire quand on n’a pas le temps de s’en occuper et qu’on a une grosse envie de brioche bien beurrée.

 

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