Après de longues années de recherche et de tentatives, nous avons enfin percé le secret de la pizza qui gonfle bien sur les bords, comme dans une bonne pizzeria, ou mieux, comme en Sicile ou à Naples. Il se trouve qu’il s’agit de la recette de pâte à pizza napolitaine.Contrairement à la romaine qui a […]
A priori, faire gonfler de la semoule ce n’est pas très compliqué. Toutefois pour ceux qui auraient des doutes ou des difficultés, voici une recette toute simple, à mettre entre les mains de vos enfants pour qu’ils puissent vous aider (mon fils de 10 ans se débrouille comme un chef avec cette recette !) […]
Ingrédients (pour 6 personnes environ) (jusqu’à 8 en apéritif, et plutôt 5 en plat principal) : Pour la génoise : 4 gros oeufs 20 g de farine 20 g de maizena 1 gros poivron rouge (ou son équivalent en poivrons congelés) Pour la garniture : 33 cl de crème fluide au mascarpone Elle […]
Ingrédients (pour 8 pains à burger) : – 560 g de farine – 9 g de sel – 55 g de beurre – 25 g de sucre – 10 cl d’eau (100 g) – 22 cl de lait tiède (220 g) – 1 sachet de levure boulangère sèche – 1 oeuf –> 8 pâtons […]
Ingrédients : Figues Vinaigre balsamique Miel Préparation : On peut difficilement faire plus simple… Coupez les figues en 8, et placez-les dans une sauteuse anti-adhésive. Ajoutez du vinaigre balsamique à mi-hauteur, et un peu de miel (2 cuillères à soupe sur nos photos). Portez à ébullition sans couvrir, et laisser réduire. Mélangez régulièrement pour que […]
Ingrédients (pour un pain de 30 cm) : – 500 g de farine T45 – 11 g de sel – 50 g de beurre fondu – 20 g de sucre – 10 cl d’eau (100 g) – 20 cl de lait tiède (200 g) – 2 sachets de levure boulangère sèche Préparation : Dans […]
Ingrédients : 1 potimarron sel, poivre 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse Préparation : Couper le chapeau du potimarron. Avec une cuillère à soupe, vider les graines du potimarron. Saler et poivrer l’intérieur du potimarron, puis étaler la crème sur l’intérieur du potimarron. Refermer le potimarron avec son couvercle, puis mettre dans un […]
Il fait beau, et les bons produits français sont sur tous les étals. On en profite pour se faire une bonne salade (peut-être celle du jardin ?), avec huile et vinaigre. Mais attention pas n’importe quel assaisonnement : Huile d’olive de Provence et Acet Up, une crème de moût de raisin cuit et vieilli […]
Qui a dit qu’un oeuf au plat devait être un plat banal et sans couleurs ? La preuve en images : avec des ingrédients tout simple et pas chers, on fait une jolie assiette haute en couleurs. Pas besoin de moules pour former les oeufs, des rondelles de poivron rouge suffisent (et en […]
Ouh ouh… Pour donner le sourire à vos enfants ou à vos convives, autour d’un plat tout simple, amusez-vous dans l’assiette ! Des oeufs au plat / jambon en forme de hibou. Bon appétit !!! Côté recette, rien de compliqué : – une tranche de jambon – 2 oeufs – 1 bout de tomate […]
Ingrédients (pour 6 gourmands ou 8 portions plus raisonnables) : 24 feuilles de lasagnes 400g de gruyère râpé Sauce tomate bolognaise : 1,4 kg de purée de tomate (ou pulpe de tomates) 600g de viande hachée de boeuf à 5% de matière grasse 2 cubes de bouillon de boeuf (pas de sel en plus !) […]
Ingrédients : 250 g de farine 5 g de sel 1 sachet de levure de boulanger en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 14 cl d’eau tiède Temps de préparation « tout compris » : 2h30 (ne pas s’y prendre à la dernière minute…) Préparation : Pétrir tous ces ingrédients (au robot ou à la main) […]