Ingrédients :
Figues
Vinaigre balsamique
Miel
Préparation :
On peut difficilement faire plus simple…
Coupez les figues en 8, et placez-les dans une sauteuse anti-adhésive.
Ajoutez du vinaigre balsamique à mi-hauteur, et un peu de miel (2 cuillères à soupe sur nos photos).
Portez à ébullition sans couvrir, et laisser réduire.
Mélangez régulièrement pour que le chutney n’attache pas.
Quand le mélange est sirupeux et épais, c’est prêt !
Vous n’allez pas tout utiliser tout de suite, mais bonne nouvelle, on peut conserver le chutney de figues en le congelant.
Faites des portions en utilisant des moules en silicone. Mettez le chutney à congeler dans les moules pendant 48h.
Au bout de 48h, démoulez les portions de chutney, et placez-les dans un sac ou une boîte hermétique.
Le fait d’avoir fait des portions permettra de vous servir au fur et à mesure des besoins.
A servir avec une viande blanche, rouge ou du foie gras, c’est un délice.
Ustensiles de cuisine utilisés dans cette recette :
- Planche à découper
- Spatule en silicone
- Moule silicone 9 portions
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