Ingrédients (pour un fond de tarte de 24 cm) :
180 g de beurre mou
70 g de sucre glace
2 g de sel
160 g de farine
Préparation :
Cette recette est inspirée de la recette de pâte sablée façon François Daubinet, parue dans le livre Michalak Masterbook de Christophe Michalak.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélangez ensemble le sucre glace et la farine, à l’aide d’une fourchette pour les tamiser.
Ajoutez le beurre pommade et le sel, puis mélangez au batteur avec la feuille.
Sur une plaque à pâtisserie, placez un cercle à tarte de 24 cm sur une feuille de papier sulfurisé.
Etalez la pâte dans ce cercle en couche régulière, en lissant à l’aide d’une spatule coudée.
Mettre à cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes : la pâte doit être colorée.
Laissez refroidir, puis garnissez comme bon vous semble.
Cette pâte sablée est un délice !!
Elle fera un délicieux fond de tarte pour une tarte aux fruits, une tarte au chocolat, un Fantastik…
Quelques ustensiles de cuisine pour vous aider :
- Plaque à pâtisserie
- Bol mélangeur
- Cercle à mousse inox
- Spatule coudée
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Bonjour, j’ai appliqué à la lettre une recette d’une livre de Christophe Michalak, donc a priori quelqu’un de confiance ;o)
Côté épaisseur, cette pâte est très collante, et s’étale à la spatule avec quelques difficultés.
Pour faire simple, versez toute la pâte réalisée (selon les quantités indiquées) dans un cercle de 24 cm, et étalez de façon à obtenir quelque chose de régulier.
On doit être sur un petit cm d’épaisseur.
Bien à vous
Belle réalisation, mais je suis étonné, car vous ne mettez ni jaunes d’oeufs, ni de levure chimique, alors que pratiquement toutes les recettes que j’ai lues incorporent ces ingrédients. Sur quelle épaisseur l’étalez-vous ?