Ingrédients (pour une tarte de 28 cm) :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 oeuf
– 100 g de beurre pommade (mou)
– 3,5 g de sel
– arôme vanille (facultatif)
Préparation :
Dans le bol du robot, un saladier, ou le plan de travail, verser la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Bien mélanger (avec la feuille si vous utilisez un robot) jusqu’à obtenir un sablage.
Ajouter l’oeuf et la vanille, puis terminer l’incorporation.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.
Il n’y a plus qu’à abaisser la pâte sablée au rouleau sur un grand moule à tarte ou des petits moules à tartelettes.
Pour un résultat plus croustillant, nous vous conseillons de faire cuire la pâte à blanc avant de la garnir.
Pensez à bien percer le fond de tarte avec une fourchette avant cuisson, pour éviter qu’elle ne gonfle.
Cuire à 180°C, pendant 5-10 minutes pour une précuisson avant une garniture liquide, ou pendant une vingtaine de minutes si la tarte ne repasse plus au four ensuite.
Cette excellente pâte peut également servir à la réalisation de petits sablés.
Quelques ustensiles de cuisine pour vous aider :
- Moule à tarte
- Cercle inox
- Rouleau silicone
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