choux craquelin vanille et cacao

Recette : Choux au craquelin

Ingrédients (pour 30 à 40 choux de taille classique) : Pour la pâte à choux : – 250 g d’eau – 125 g de farine – 10 g de sucre – 220 g d’oeuf (4 ou 5 selon le calibre) – 80 g de beurre – 5 g de sel Pour le craquelin (pour une […]

gateau surprise brice de nice

Recette : Gâteau surprise Brice de Nice

Pourquoi un gâteau surprise ? La sortie du film Brice de Nice 3 s’est fait au moment des 10 ans de mon fils Alexandre, soit pile 10 ans après le premier opus de Brice de Nice. Et la magie opère toujours, puisque mon fils (dit ‘Alex’) est à fond sur Brice de Nice. Du coup […]

tarte pommes chantilly amande

Recette : Tarte aux pommes sur chantilly amande

Légère, gourmande et raffinée, cette tarte pommes/chantilly au petit goût d’amande a tout pour plaire. Ingrédients : Pour un grand moule à tarte diamètre 28/30 cm Pâte brisée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 5 cl d’eau (50 g) – 5 […]

tarte chocolat ganache

Recette : Tarte au chocolat (ganache)

La tarte fondante au chocolat, LE plaisir absolu des mordus de chocolat ! Ingrédients : Pour une tarte de diamètre 22 cm Pâte sablée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 80 g de sucre – 1 oeuf – 100 g de beurre pommade (mou) – 3,5 g de sel – […]

pop corn caramelisé maison

Recette : Pop corn caramélisé maison

Ingrédients : – Maïs à popcorn – huile neutre (friture, colza, tournesol, pépins de raisin…) – sucre en poudre – beurre Préparation : Le pop corn maison ce n’est pas compliqué. Il vous faut du maïs à pop corn, de préférence acheté récemment. Nous avons fait l’essai avec des vieux grains que nous avions depuis […]

cannelés bordelais

Recette : Canelés

Le canelé (eh oui, canelé et non cannelé, s’écrit avec un seul N depuis que la Confrérie du Canelé de Bordeaux en a décidé ainsi) Ingrédients (pour 8 canelés 5 cm) : – 250 g de lait demi-écrémé – 25 g de beurre – 50 g de farine – 1 oeuf entier + 1 jaune […]

crepes levure de boulanger

Recette : Crêpes à la levure de boulanger

Si vous préférez les crêpes bien gonflées et moelleuses (limite pancakes) aux crêpes fines, cette recette est la bonne. J’avais hésité longtemps avant de tester une recette de pâte à crêpes avec de la levure, eh bien je ne le regrette pas, et mes enfants non plus !! Ingrédients : Pour une vingtaine de petites […]

tarte à la rhubarbe

Recette : Tarte à la rhubarbe

Acidulée et originale, la tarte à la rhubarbe peut ne pas inspirer tant qu’on n’y a pas goûté. Mais une fois qu’on connaît la rhubarbe… on y revient ! Ingrédients : Pour un grand moule à tarte diamètre 28/30 cm Pâte sablée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 80 g […]

part de tarte fraises

Recette : Tarte aux fraises

Classique, basique, mais toujours excellente !! La tarte aux fraises fera toujours plaisir au plus grand nombre. Ingrédients : Pour un grand moule à tarte diamètre 28/30 cm Pâte sablée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 80 g de sucre – 1 oeuf – 100 g de beurre pommade (mou) […]