choux nature

Recette : Pâte à choux

Ingrédients (pour 30 à 40 choux de taille classique) : – 250 g d’eau – 125 g de farine – 10 g de sucre – 220 g d’oeuf (4 ou 5 selon le calibre) – 80 g de beurre – 5 g de sel Préparation : 1. Réaliser la pâte à choux   Dans une […]

creme patissiere

Recette : Crème pâtissière

Ingrédients (pour garnir une tarte) : – 50 g de sucre (peu sucré. 70g pour un goût plus sucré) – 2 jaunes d’oeuf – 250 g de lait entier ou demi-écrémé – 30 g de farine – quelques gouttes de vanille liquide Préparation : Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre et […]

pate sablee

Recette : Pâte sablée

Ingrédients (pour une tarte de 28 cm) : – 250 g de farine – 80 g de sucre – 1 oeuf – 100 g de beurre pommade (mou) – 3,5 g de sel – arôme vanille (facultatif) Préparation : Dans le bol du robot, un saladier, ou le plan de travail, verser la farine, le […]

crème anglaise

Recette : Crème anglaise

Ingrédients (pour un demi litre de crème environ) : – 38 cl de lait – 95 g de sucre – 3 jaunes d’oeuf – vanille ou arôme vanille liquide Préparation : Dans un bol mélangeur, faire blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Si vous […]

crepes

Recette : Pâte à crêpes froment

C’est tout simple, mais les crêpes, qu’est-ce que c’est bon !!   Ingrédients : Pour 24 crêpes de 20 cm 4 gros œufs 50 g de sucre 200 g de farine 50 cl de lait 50 g de beurre Arôme vanille 2 g de sel Préparation : Dans un bol, disposez la farine, le sucre, […]

Recette : Pâte à crumble salée

Ingrédients : 100 g de farine + 100 g de chapelure ou 200 g de farine 75 g de parmesan (facultatif) 100 g de beurre un peu de sel si recette sans parmesan Préparation : Dans un saladier, ou dans le bol d’un batteur de cuisine, disposez : la farine, la chapelure, le sel, le parmesan […]

pâte à crumble sucrée

Recette : Pâte à crumble sucrée

Ingrédients : 100 g de farine + 100 g de poudre d’amandes ou 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre quelques gouttes d’arôme vanille pincée de sel Préparation : Dans un saladier, ou dans le bol d’un batteur de cuisine, disposez : la farine, la poudre d’amandes, le sel, le sucre, […]

pate à pizza

Recette : Pâte à pizza (sans temps de repos)

Ingrédients (pour une plaque de four ou une pizza ronde épaisse) : 300g de farine de votre choix (la type 45 ou 55 convient très bien) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bonne pincée de sel 1 sachet de levure de boulangerie (pour machine à pain par exemple) 15 cl d’eau tiède 1 cuillère […]

pate brisée sucrée

Recette : Pâte brisée sucrée

Ingrédients (pour une tarte de 28 cm) : – 100 g de beurre en petits dés – 200 g de farine – 40 g de sucre (on peut monter jusqu’à 100g si fruits acides) – 3 g de sel – un peu d’eau pour lier le tout en boule (3 cl environ) Fonctionne aussi très […]

pate brisée maison

Recette : Pâte brisée

Ingrédients (pour une tarte de 28 cm) : – 125 g de beurre en petits dés – 250 g de farine – 5 g de sel – 1 jaune d’oeuf – 5 cl (50 g) d’eau pour lier le tout Préparation : On mélange au robot (c’est plus facile) ou à la main le beurre […]