Marre de la chantilly en bombe ? Nous vous livrons dans cette fiche conseil tous les secrets des professionnels pour faire une chantilly parfaite ! Les ingrédients Dans une bombe de chantilly industrielle, il y a plein de choses (en trop)… alors qu’en fait, pour faire une chantilly parfaite, la recette est très simple : […]
Ingrédients : – 200g de crème liquide entière à 30% de matière grasse – 40 g de sucre glace – 40 g de mascarpone Préparation : En 2 minutes chrono… Dans un cul de poule (ou saladier), mélangez la crème liquide avec le sucre glace. N’utilisez surtout pas de crème allégée, c’est la matière grasse […]
La crème mousseline, c’est une crème alliant crème pâtissière et crème chantilly. Traditionnellement faite à la main, nous avons tenté l’opération au siphon chantilly, et ça a été très réussi. Nous vous faisons donc partager cette recette pour siphon. Ingrédients : – Crème pâtissière – 20 cl de crème liquide à 30% de matières grasses […]
Ingrédients : – Crème liquide entière (40 cl pour un siphon de 50 cl, et 80 cl pour un siphon d’1 litre) – 80 g de sucre glace pour 40 cl de crème (à ajuster selon votre goût) – Arôme vanille (pour aromatiser si vous le souhaitez, facultatif) Préparation : Dans un cul de poule (ou […]
Ingrédients : Crème liquide entière Nutella Préparation : Versez généreusement du nutella dans un cul de poule (ou un saladier), travaillez-le au fouet pour l’assouplir, puis délayez-le avec de la crème fleurette. Comptez au moins la même quantité de crème, voire plus, selon l’intensité du goît que vous souhaitez donner. Vous devez obtenir la consistance […]