Nettoyage et montage

Comment nettoyer un siphon à chantilly

Composition du siphon

Un siphon à chantilly est composé des pièces suivantes :
- Un corps
- Une tête
- Un piston
- Un joint (allant dans la tête)
- Un piston (équipé d’un joint fin et d’un joint plus épais)
- Une douille
- Un support de douille

Toutes ces petites pièces seront facilement nettoyables avec à une mini goupillon spécialement étudié pour les siphons.

pièces détachées tete siphon chantilly

 

Nettoyage du siphon

A chaque nettoyage, il convient de défaire toutes ces pièces, de façon à ce que de la préparation ne reste pas coincée dans un endroit (ce qui pourrait engendrer des dysfonctionnements ou un problème sanitaire).
- Sortir le piston et nettoyer le trou
- Nettoyer (avec le goupillon) le passage du piston dans la tête, et l’intérieur de la tête
- Nettoyer le joint à la main
- La douille doit être dévissée du support de douille puis nettoyée avec le goupillon

nettoyage piston siphon avec brossetete siphon

retirer le joint du siphondouille et support de douille de siphon

Seul le ressort du levier pourra rester en place, car il n’est pas en contact avec la préparation.
Attention d’ailleurs à ne pas le perdre !

ressort tete siphon chantillyressort tete siphon chantilly avec piston

Après nettoyage, la tête pourra être remontée pour une nouvelle utilisation.

montage piston tete siphon chantillytete de siphon a chantilly

 

Montage du siphon

Donc résumons, pour le montage du siphon :
- Sur la tête, remettre le piston, le joint de tête, le support de douille (sans trop le serrer) et la douille.
- Remplir votre siphon avec votre préparation (à moitié seulement)
- Visser la tête sur le corps
- Insérer une cartouche dans le porte-cartouche, puis visser sur la tête de façon à remplir le siphon de gaz (jusqu’à entendre un « pschhhh »).
- Dévisser le porte-cartouche pour enlever la cartouche (qui sera très froide)
- Secouer le siphon 5 à 10 fois puis le mettre au frais quelques heures.
- Si besoin (selon la recette ou pour un siphon d’un litre), percuter une deuxième cartouche, secouer à nouveau et mettre au frais.

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1Commentaire

facultatif

  1. Merci pour toutes ces astuces et conseils. Il est bien souvent difficile pour remonter le siphon quand on veut le nettoyer après son utilisation.

    Redigé par droguerie | Le 29 décembre 2014