Pour 24 cookies J’utilise un robot Kitchen aid avec la feuille, mais le mélange peut se faire à la main. Dans le bol, versez : 114 g de beurre pommade60 g de sucre blanc70 g de sucre roux–> Crémer (mélangez jusqu’à ce que le mélange soit vraiment crémeux) Attention, le beurre ne doit pas être […]
Ingrédients : 175 g de farine70 g de sucre1/2 sachet de levure chimique1 gros oeuf100 g de lait tiède50 g de beurre fondu Préparation : Pour commencer, sachez que cette recette est peu sucrée, car dans mes recettes j’essaie de réduire le sucre au maximum (au début ça peu sembler compliqué, mais en fait tout […]
Une fois n’est pas coutume, il m’a récemment pris l’envie de ressortir la machine à pain qui traînait dans mon placard, inutilisée, depuis des années. Il s’agit d’une machine à pain Moulinex Home Bread. Je n’avais pas le souvenir d’un pain mémorable, alors j’ai tenté une recette de brioche. Ingrédients : 3 oeufs 60 g […]
Ingrédients (pour 30 à 40 choux de taille classique) : Pour la pâte à choux : – 250 g d’eau – 125 g de farine – 10 g de sucre – 220 g d’oeuf (4 ou 5 selon le calibre) – 80 g de beurre – 5 g de sel Pour le craquelin (pour une […]
Ingrédients : Pour la génoise : – 4 oeufs – 60 g de sucre semoule – 20 g de farine – 20 g de fécule de maïs Pour la ganache montée chocolat blanc : – 110 g de crème liquide entière – 160 g de chocolat blanc 35% + 270 g de crème liquide entière […]
Ingrédients : Pour le biscuit vanille : – 3 œufs – 100 g de sucre – 160 g de farine – 1/2 sachet de levure – 150 g de beurre – arôme vanille – 2 g de sel Pour le biscuit chocolat : – même recette que ci-dessus, le chocolat en plus – – 3 […]
Pourquoi un gâteau surprise ? La sortie du film Brice de Nice 3 s’est fait au moment des 10 ans de mon fils Alexandre, soit pile 10 ans après le premier opus de Brice de Nice. Et la magie opère toujours, puisque mon fils (dit ‘Alex’) est à fond sur Brice de Nice. Du coup […]
Les tourments d’amour de Mercotte dans le Meilleur Pâtissier vous ont inspiré ? Nous oui… ce mélange crème patissière à la coco enfermé entre une couche croustillante de pâte sucrée et le moelleux de la génoise, ça nous dit beaucoup… Sans oublier le citron vert et les épices (muscade, cannelle), ça ne doit pas être […]
Légère, gourmande et raffinée, cette tarte pommes/chantilly au petit goût d’amande a tout pour plaire. Ingrédients : Pour un grand moule à tarte diamètre 28/30 cm Pâte brisée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 5 cl d’eau (50 g) – 5 […]
La tarte fondante au chocolat, LE plaisir absolu des mordus de chocolat ! Ingrédients : Pour une tarte de diamètre 22 cm Pâte sablée (recette complète ici – clic) – 250 g de farine – 80 g de sucre – 1 oeuf – 100 g de beurre pommade (mou) – 3,5 g de sel – […]
Ingrédients : – Maïs à popcorn – huile neutre (friture, colza, tournesol, pépins de raisin…) – sucre en poudre – beurre Préparation : Le pop corn maison ce n’est pas compliqué. Il vous faut du maïs à pop corn, de préférence acheté récemment. Nous avons fait l’essai avec des vieux grains que nous avions depuis […]
Le canelé (eh oui, canelé et non cannelé, s’écrit avec un seul N depuis que la Confrérie du Canelé de Bordeaux en a décidé ainsi) Ingrédients (pour 8 canelés 5 cm) : – 250 g de lait demi-écrémé – 25 g de beurre – 50 g de farine – 1 oeuf entier + 1 jaune […]