Ingrédients :
Pour un moule à cake classique (27 cm environ)
(Attention cette recette moelleuse est vraiment très bonne, et le gâteau peut facilement être mangé à 4…)
Doubler les quantités pour un plus grand moule
3 œufs
100 g de sucre
160 g de farine
1/2 sachet de levure
150 g de beurre
arôme vanille
2 g de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (Th. 5/6) en chaleur tournante.
160 au lieu de 180, pour une cuisson à coeur sans brûler le dessus.
Dans un saladier ou la cuve du robot, monter les blancs en neige, puis ajouter les jaunes au dernier moment.
Ajouter ensuite le sucre, le sel, la farine et la levure tamisés ensemble.
Astuce : pour ne pas perdre de temps à tamiser la farine, mélangez-la dans un récipient avec le sucre, et battez le tout à l’aide d’une fourchette. La farine sera affinée grâce au mélange avec le sucre.
Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte avec un trait d’arôme naturel de vanille.
C’est tout. Votre pâte à quatre quarts qui déchire est prête 😉
Pour une version fruitée vous pouvez ajouter 2 pommes ou 2 poires coupées en petits morceaux. Mélangez délicatement à la spatule le temps d’incorporer les morceaux de fruits.
Il n’y a plus qu’à verser la pâte dans un moule bien chemisé, de préférence en métal pour obtenir une croûte bien croustillante.
Faire cuire pendant 35/40 minutes (à surveiller selon le moule).
En fin de cuisson piquer avec un pic à brochette ou un couteau au centre du gâteau afin de voir s’il est cuit. La lame doit ressortir sèche.
Quelques ustensiles de cuisine pour vous aider :
- Balance professionnelle
- Verre doseur
- Bol mélangeur
- Moule à cake
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