Ingrédients (pour une belle brioche) : – 300 g de farine T45 – 7 g de sel – 3 oeufs moyens/gros (60-70 g chacun) – 50 g de sucre – 175 g de (bon) beurre – 3 cl de lait (entre 25 et 30 g) – 1 sachet de levure boulangère sèche Préparation : […]
Ingrédients (pour 8 parts) : Pour le biscuit à la cuillère : – 80 g de farine – 80 g de sucre – 30 g de sucre glace – 3 oeufs Pour la crème mascarpone : – 300 g de mascarpone – 150 g de crème liquide à 30% – 2 oeufs – 60 […]
Ingrédients (pour un pot de confiture classique) : – 135 g de sucre en poudre – 40 g de beurre doux – 3 g de sel – 140 g de crème liquide (14 cl) – 130 g de lait (13 cl) – un trait d’arôme naturel de vanille liquide Préparation : Faites bouillir ensemble […]
Ingrédients (pour 10-12 parts raisonnables) : – 300 g de farine T45 – 7 g de sel – 180 g de beurre (beurre cru idéalement, pour un meilleur goût) – 3 oeufs moyens/gros (de 60-70g chacun) – 50 g de sucre – 3 cl de lait (entre 25 et 30 g) – 1 sachet […]
Dans la foulée de notre bavarois vanille et cerises, nous avons essayé de corser un peu les choses, en réalisant un bavarois vanille, chocolat, et insert mangue passion avec couche de chocolat croquant. Le bavarois a été monté à l’envers : Au fond du moule, la bavaroise vanille, que l’on fait prendre au froid. Ensuite […]
Ingrédients (pour un moule carré de 24 cm) : Pour la bavaroise : – 38 cl de lait – 95 g de sucre – 3 jaunes d’oeuf – vanille ou arôme vanille liquide – 4 feuilles de gélatine – 30 cl de crème liquide (300 g) Pour la génoise : – 4 oeufs – 20 […]
Ingrédients (pour une belle brioche dans un moule à cake, 4 gourmands) : – 300 g de farine T45 – 7 g de sel – 18 cl de crème liquide – 2 oeufs moyens/gros – 50 g de sucre – 3 cl de lait (entre 25 et 30 g) – 1 sachet de levure […]
Ingrédients (pour 6 ramequins classiques) : – 250 g de crème liquide – 250 g de lait – 6 jaunes d’oeufs – 80 g de sucre – un trait d’arôme naturel de vanille liquide Préparation : Super simple et rapide : Préparation et cuisson en 25/30 minutes chrono ! Préchauffez le four à 160°C. Dans […]
Une idée simple et sympa pour l’anniversaire de vos enfants : le gâteau bonhomme. Dans notre exemple nous avons réalisé une génoise, dans laquelle nous avons mélangé des pépites de chocolat et des morceaux de poires. Après 23 minutes de cuisson à 180°C (la génoise était épaisse), le gâteau était cuit. Après refroidissement nous […]
Ingrédients (pour un moule à manqué de 25 cm environ) : – 200 g de chocolat noir (64% minimum) – 210 g de sucre – 7 oeufs – 140 g de beurre (Prévoir 3 récipients différents) Préparation : Préchauffer le four à 210°C Chemiser généreusement un moule à manqué en métal (Chemiser : beurrer le […]
Ingrédients (pour 40 carrés de caramel environ) : – 100 g de crème liquide – 60 g de beurre salé – si beurre doux, 1 grosse cuillère à café de gros sel concassé, ou mieux, de fleur de sel (sinon du sel fin fonctionne aussi) – un trait d’arôme naturel de vanille liquide – 250 […]
Ingrédients (pour un moule de 24-25 cm) : – 2 bols bien remplis de mûres, ou autres fruits : cerises, abricots… (au moins 500 g) – 1 pâte brisée sucrée (facultatif) pour un clafoutis avec croûte – 110g de farine – 4 oeufs – 90g de sucre – 50 cl de lait – 15 cl […]