Recette : Clafoutis aux mûres | Le blog de Cuisine et Ustensiles

Ingrédients (pour un moule de 24-25 cm) :

– 2 bols bien remplis de mûres, ou autres fruits : cerises, abricots… (au moins 500 g)
– 1 pâte brisée sucrée (facultatif) pour un clafoutis avec croûte

– 110g de farine
– 4 oeufs
– 90g de sucre
– 50 cl de lait
– 15 cl de crème liquide
– Quelques gouttes d’arôme naturel de vanille liquide
– Quelques noix de beurre pour le dessus du clafoutis
– 1 bonne pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 210 degrés. (thermostat 7)

Dans un bol mélangeur, mélangez les oeufs au fouet, avec le sucre, le sel, la vanille et la farine.

Quand le mélange est homogène, ajoutez peu à peu le lait et la crème liquide.

Votre appareil à clafoutis est prêt. Difficile de faire plus simple.

Pour un clafoutis sans croûte, utilisez un moule en métal ou en verre que vous chemiserez bien : beurrez généreusement le moule, puis versez-y de la farine et du sucre que vous répartirez sur tout l’intérieur du moule. Tapotez à l’envers pour faire tomber l’excédent.

Pour un clafoutis encore plus gourmand avec croûte, préparez une pâte brisée sucrée, que vous disposerez dans votre moule, en ménageant de hauts bords.

Voir notre recette de pâte sucrée en cliquant ici.

Versez ensuite l’appareil à clafoutis dans votre moule (avec ou sans croûte), puis ajoutez les fruits.
Répartissez les bien.

Ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus du clafoutis, puis enfournez 40-45 minutes à 210°C.

Surveillez la cuisson vers 35 minutes : il peut être nécessaire de couvrir le clafoutis avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.