Recette : Quiche courgettes, feta et oignons grillés

Pour un apéro improvisé, une petite quiche originale et toute simple, aux courgettes, feta et oignons grillés…

Ingrédients :

– Une pâte brisée
– Des lamelles de courgettes (1 ou 2 courgettes selon la taille)
– Des oignons rissolés
– Des petits dés de feta (1 plaquette entière)
– 2 oeufs
– 20 cl crème liquide
– 20 cl de lait
– 30 g de farine
– sel et poivre
– Gruyère râpé par dessus

Préparation :

Etaler la pâte, puis garnir avec les oignons grillés, la feta, les lamelles de courgettes.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec la farine, le sel et le poivre, puis ajouter la crème et le lait.

Verser le mélange sur la tarte en arrosant bien tous les ingrédients.

Parsemer de gruyère râpé sur le dessus, puis enfourner 25 minutes à 220°

Astuce pour les lamelles de courgettes : râper la courgette avec un économe ! Cela fait de fines lamelles qui cuisent très vite. (valable également pour une cuisson à la poêle avec des épices).

Pour râper les courgettes en lamelles, l’éplucheur rasoir de Cuisipro est très pratique !