Pour cette recette de mousse au chocolat, difficile de faire plus simple et rapide.
Ingrédients :
Pour 4 portions « raisonnables » :
– 3 gros oeufs (4 petits)
– 110 g de chocolat
– 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
Sinon, on double (ou triple !) les quantités…
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.
Sur les derniers coups de fouets, ajoutez les jaunes aux blancs en neige.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3-4 minutes à puissance réduite pour ne pas le brûler (450W).
Ajoutez une cuillère à soupe rase de sucre dans le chocolat (facultatif si vous voulez une mousse peu sucrée).
Délayez bien le chocolat fondu avec un peu de blancs, en plusieurs fois si besoin, puis lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le reste des blancs.
(Lors du mélange, des petits morceaux de chocolat vont se former, une délicieuse surprise lors de la dégustation…)
Mélangez à la spatule (pas au fouet) en macaronnant (grands mouvements amples du bord vers le centre), pour ne pas casser les blancs.
Il n’y a plus qu’à verser dans les récipients de votre choix puis mettre au froid pour quelques heures avant dégustation.
Ustensiles utilisés dans cette recette :
- Chocolat au lait Valrhona
- Chocolat blanc Valrhona
- Chocolat noir 66%
- Chocolat noir 70%
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