Recette : Gâteau arc en ciel psychédélique

Ingrédients :

Pour un grand moule à manqué diamètre 28 cm (14/16 parts)
(diviser les quantités par 2 pour un gâteau plus petit 6/8 personnes)

6 œufs
200 g de sucre
320 g de farine
1 sachet de levure
300 g de beurre
arôme vanille
3,5 g de sel

Colorants
(Sans colorant, cette recette fera un excellent quatre-quarts bien beurré !)

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C (Th. 5/6) en chaleur tournante.
160 au lieu de 180, pour une cuisson à coeur sans brûler le dessus.

Dans un saladier ou la cuve du robot, monter les blancs en neige, puis ajouter les jaunes au dernier moment.

Ajouter ensuite le sucre, le sel, la farine et la levure tamisés ensemble.

Astuce : pour ne pas perdre de temps à tamiser la farine, mélangez-la dans un récipient avec le sucre, et battez le tout à l’aide d’une fourchette. La farine sera affinée grâce au mélange avec le sucre.

Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte avec un trait d’arôme naturel de vanille.

On peut s’arrêter là pour cuire un délicieux quatre quart, en forme de cake ou rond.
Sinon pour plus de fun et d’originalité, séparez la préparation en 4 portions égales (environ 4 x 300 g)
Puis ajoutez des colorants alimentaires différents dans chaque appareil : bleu, jaune, rouge, orange, vert…

Dans notre cas, nous avons fait des mélanges bleu, rose, vert et orange.

Au fond du moule, étaler une première couche.
Passer à la deuxième couche, en essayant de la tourner avec une spatule coudée pour la mettre à peu près à plat sans trop mélanger à la précédente.
On recommence avec la troisième puis la quatrième.

Si tout n’est pas parfaitement droit ce n’est pas grave, il y aura des vagues dans le décor… 😉

Faire cuire pendant 35/40 minutes (à surveiller selon le moule).

En fin de cuisson piquer avec un pic à brochette ou un couteau au centre du gâteau afin de voir s’il est cuit. La lame doit ressortir sèche.

Ce gâteau sort de l’ordinaire et épatera à coup sûr vos invités.
Ce quatre quarts Rainbow fera également grande impression auprès des enfants, pour un anniversaire par exemple. Certes il ne faut pas abuser des colorants, mais une fois de temps en temps…
Pour une soirée sur le thème des années 70, il est le gâteau idéal !