Recette : Coulant au chocolat

Recette de coulant au chocolat minute, très facile à réaliser.
Laissez-vous tenter pour un dessert surprise de dernière minute…

Ingrédients :

Pour 6 coulants au chocolat

250 g de chocolat
100 g de beurre
90 g de crème liquide
30 g de sucre
3 oeufs
80 g de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 230°C

Celui-ci doit être très chaud.
De cette façon, les gâteaux seront saisis à l’extérieur et coulants à coeur…

Mettez à fondre ensemble le chocolat en morceaux, le beurre et la crème liquide.
Mélangez ensuite pour obtenir une texture homogène.

Dans un autre récipient, mélangez les oeufs et le sucre.
Ajoutez ensuite progressivement la farine, en veillant à ne pas faire de grumeaux.

Ajoutez à ce mélange le chocolat fondu, sans trop battre (juste le minimum nécessaire) : il ne faut pas incorporer d’air, sans quoi le gâteau risquerait de gonfler à la cuisson.

Côté cuisson, c’est à surveiller, et dépendra du moule et de l’épaisseur du gâteau (moyenne de 10 à 15 minutes).
Dans un moule en métal, une croûte se formera mieux autour du gâteau, alors qu’en silicone, il faudra cuire un peu plus pour éviter que le gâteau ne se casse au milieu lors du démoulage (surtout s’il est un peu épais).

Nos commentaires :

Pour démouler sans faire de catastrophe, posez une plaque ou une grande assiette sur votre moule, puis retournez le tout d’un coup sec.

Retirez ensuite délicatement le moule silicone, et disposez les coulants dans de jolies assiettes.

A froid : Vous pouvez aussi ne pas démouler après cuisson et les mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, les démouler (ce qui sera facile puisqu’il seront froids et se seront « gélifiés ») puis les mettre au micro-ondes 30 secondes.
Vous aurez alors un résultat très onctueux également.

Ustensiles utilisés dans cette recette :

 
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