Comment nettoyer un siphon à chantilly
Composition du siphon
Un siphon à chantilly est composé des pièces suivantes :
– Un corps
– Une tête
– Un piston
– Un joint (allant dans la tête)
– Un piston (équipé d’un joint fin et d’un joint plus épais)
– Une douille
– Un support de douille
Toutes ces petites pièces seront facilement nettoyables avec à une mini goupillon spécialement étudié pour les siphons.
Nettoyage du siphon
A chaque nettoyage, il convient de défaire toutes ces pièces, de façon à ce que de la préparation ne reste pas coincée dans un endroit (ce qui pourrait engendrer des dysfonctionnements ou un problème sanitaire).
– Sortir le piston et nettoyer le trou
– Nettoyer (avec le goupillon) le passage du piston dans la tête, et l’intérieur de la tête
– Nettoyer le joint à la main
– La douille doit être dévissée du support de douille puis nettoyée avec le goupillon
Seul le ressort du levier pourra rester en place, car il n’est pas en contact avec la préparation.
Attention d’ailleurs à ne pas le perdre !
Après nettoyage, la tête pourra être remontée pour une nouvelle utilisation.
Montage du siphon
Donc résumons, pour le montage du siphon :
– Sur la tête, remettre le piston, le joint de tête, le support de douille (sans trop le serrer) et la douille.
– Remplir votre siphon avec votre préparation (à moitié seulement)
– Visser la tête sur le corps
– Insérer une cartouche dans le porte-cartouche, puis visser sur la tête de façon à remplir le siphon de gaz (jusqu’à entendre un « pschhhh »).
– Dévisser le porte-cartouche pour enlever la cartouche (qui sera très froide)
– Secouer le siphon 5 à 10 fois puis le mettre au frais quelques heures.
– Si besoin (selon la recette ou pour un siphon d’un litre), percuter une deuxième cartouche, secouer à nouveau et mettre au frais.
